広島風お好み焼き
材料・金額
| 材料 | 購入金額 | 使用量 | 金額 | kcal |
|---|---|---|---|---|
| お好み焼き粉1kg | 246 | 50g | 12 | 172 |
| きゃべつ1玉1,500g | 108 | 200g | 14 | 9 |
| ねぎ3本 | 214 | 1/2本可食部30g | 36 | 9 |
| 卵1pac | 192 | 1個 | 19 | 76 |
| 豚こま200g | 281 | 150g | 211 | 354 |
| 焼きそばめん1pac（3食入） | 157 | 1食分 | 52 | 250 |
| 卵1pac | 192 | 2個 | 38 | 152 |
| だしパック | - | 1包 | - | - |
| 油 | - | 大1 | - | 100 |
| お好み焼きソース （味付け用） |
- | 大1 | - | 23 |
| お好み焼きソース （トッピング） |
- | 大2 | - | 46 |
| マヨネーズ （トッピング） |
- | 大2 | - | 168 |
| かつお節 （トッピング） |
102 | 1pac | 17 | - |
| 合計（2人分） | - | - | 399 | 1,359 |
| 1人分（合計×0.5） | - | - | 200 | 680 |
作り方
- キャベツは千切り、ネギは小口切りにし、合わせておく
- ボールにお好み焼き粉と水85cc入れてよく混ぜ、卵も割り入れてよく混ぜておく
- フライパンを2枚用意し、1枚に油を引き、焼きそばの麺を入れて、パリッとするまで火にかけておく
- もう1枚のフライパンに油を引き、キッチンペーパーで全体にのばし、中火～弱火にかけ、フライパンが温まったら、お玉1杯分くらいのタネを丸く薄く広げる
- 4.の上に、1.の半量と豚小間半量を広げながらのせ、お玉1/3杯分くらいのタネを1.の上から全体にかけておく。だしパックを破いて中身を魚粉の代わりに適宜ふりかける（余ります）
- タネが焼けてうっすら色がついてきたら裏返し、豚肉に火が通るまでやく
- 6.の間にパリッとさせた焼きそば麺にお好み焼きソース大1で味をつけ半量を皿に取り出しておく
- 7.の麺の上にスライドさせるように6.を乗せる
- タネを焼いていた方のフライパンを、油のついたキッチンペーパーできれいにし、中火かけ、卵を割り入れ、フライパン返しで丸くのばし、8.をスライドさせるように乗せる
- 皿に盛りつけて、もう一枚も同様に焼く
振り返り
業務スーパーのお好み焼き粉安すぎます。炭水化物の1食単価は大体30～40円ですが、圧巻の2枚分で12円!!
1袋の量が多いので、使い切れないと勿体ないため、ひとりご飯の時に積極的に活用していくつもりです。
以前広島でいただいたお好み焼きは、焼きそばがパリッパリ。家庭で再現はなかなか難しいですが、美味しくできました。