でっかい餃子

材料・金額

材料	購入金額	使用量	金額	kcal
餃子の皮 20枚入大判	150	20枚	150	548
豚ひき肉300g	470	250g	392	553
きゃべつ1玉 1,500g	108	200g	14	9
ニラ1束	94	1/2束	47	10
☆ニンニク	105	1片	9	-
☆しょうが	106	5g	5	-
☆ごま油	-	小2	-	72
☆ウェイパー	-	小1	-	20
☆しょうゆ	-	小1	-	4
☆酒	-	小1	-	5
☆さとう	-	小1/2	-	6
ごま油(焼く用)	-	小2	-	72
合計（2人分）	-	-	617	1,299
1人分（合計×0.5）	-	-	309	650

作り方

キャベツはラップしてレンジ600Wに2分かけて、冷めるまで置いておく
ニラはみじん切り
ボウルに豚ひき肉と、☆を入れ（ニンニク、しょうがはすりおろす）よぉく練っておく
キャベツが冷めたら、みじん切りにし、水気をギュッと絞って（冷めてないと熱いので注意）ボウルに入れよく混ぜる
ニラも入れて混ぜて、包む
お湯を沸かしておく
フライパンにキッチンペーパーで油を引いて熱する
フライパンに餃子を並べる
お湯をフライパンの底から1cmくらい入れ、フタをして蒸し焼きにする
大体水分が飛んでパチパチいってきたら、周りからごま油を入れて、フライパンをゆすって、餃子をはがす
好きな具合に焦げ目がついたらできあがり

振り返り

2人暮らしで、キャベツが安い‼と1玉買ってしまうと、使い切りに難儀します。今回は、トマトスープ→（トマトスープをアレンジした）カレー→パスタ→広島風お好み焼き→お好み焼き（というか、もはやキャベツ焼き）→今回の餃子でやっと、終わりがみえてきました。あと少しの残りは味噌汁にでもしようかと思います。
以前、神戸でいただいた餃子は、小さくて野菜が多くて、たくさん食べられる餃子でした。この餃子は、でっかくてお肉も多いので、1人10個で主食のご飯が無くても、おなかいっぱいです。餃子とホッピー、最高。
手作りは休みの日限定で、平日夜に餃子を食べたいときは、冷凍餃子です。かつては、餃子を包んで（焼く前に）冷凍保存等もしていたのですが、冷凍した餃子を家で焼くと皮が破れたり、いまいち上手くいかない…ため、冷凍については、すっかり日高屋様にお世話になっています。